刀功高手表演气球上切肉丝绝技
2008-01-30 11:26:00 作者: 来源: |
在吹胀的气球上挥刀切肉，蒙着眼睛将豆腐切丝……近日，在2008迎奥运中华美食节（湖南区）开幕式上，几位刀功高手同台对垒。当天，“丝绸上切肉”、“豆腐切丝”两大绝活作为湖南美食界的代表作，入选本届美食节全国食文化表演项目。
“你们这刀怕是特制的吧？”“丝绸和豆腐是不是都暗藏‘机关’？”目睹刀功大师的精湛表演后，现场观摩的市民和餐饮界代表惊叹不已。“中华老字号”玉楼东派出了中国烹饪大师许菊云的弟子毛天麟，现场展示大师传下的绝活“丝绸上切肉”。只见毛大厨将薄如蝉翼的丝绸沾水铺在砧板上，一把普通的菜刀在他手中运刀如飞，很快将大块猪肉切成细丝，而丝绸竟毫发无损。随后，毛天麟又亮出更高难度招式———以吹胀的气球为砧板，将肉放在气球上切起来，令人大开眼界。
餐饮新秀“水浒寨店小二”派出的高手伍昱硕也不示弱，在表演完刀切豆腐丝的绝活后，又蒙上双眼献技。一触即碎的普通内脂豆腐，被他蒙眼切得像头发丝一般细，浮在水面上如根根银丝。
这两位高手的绝活均入选本届美食节全国食文化表演项目。据了解，2008迎奥运中华美食节活动期间，湖南食文化专家、学者、餐饮文化大师将举办专家报告会、风味美食大赛等活动，以弘扬中华美食文化，迎接奥运盛会。
（据《长沙晚报》） |
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